Ingredienti

Farina kg.1; Zucchero 700 gr., Miele 4 cucchiai, Cedro e Arancio canditi gr. 150-200; Spezie e cannella gr. 20; Coriandolo e Anici gr. 20; noci sgusciate gr. 300; ammoniaca (carbonato d'ammonio) gr. 20; Acqua gr. 300.

Preparazione

Far bollire l'acqua con lo zucchero per qualche minuto; lasciare intiepidire e gettarla nella farina con tutto il resto precedentemente tritato e ben mescolato; fare dei rotoli, tagliarli a grossi pezzi e metterli in una teglia infarinata. Mettere in forno a calore moderato per circa 20 minuti.