Miele
E’ diffusamente ritenuto che miele derivi dalla parola Ittita “melit”, la mitologia greca ci regala la definizione di miele come cibo e nettare degli dei. Solo questo basta a ricordarci che il miele è usato dalla notte dei tempi e per millenni è stato l’unico dolcificante conosciuto dall’uomo che lo ha usato, oltre che come alimento, anche come medicamento in virtù delle sue proprietà benefiche. Il miele è un alimento totalmente naturale ottenuto dal nettare dei fiori, grazie al laborioso lavoro delle api che lo trasformano. Le api sono molto sensibili alla qualità dell’ambiente dove vivono, pertanto hanno bisogno di un ambiente salubre dove cibarsi su fioriture di piante sane. La produzione locale di miele di qualità è un ulteriore indice che l’ ambiente circostante è sano, curato e tutelato. Secondo la fioritura dalla quale proviene il nettare raccolto dalle api, si ottengono dei mieli con differenti e specifiche caratteristiche riguardo alla consistenza, al colore, al sapore, alle proprietà organolettiche ed aromatiche. Nella Montagnola Senese, come nel resto della Val di Merse, l’apicoltura sta registrando sempre più attenzione e diffusione facendo rilevare una crescente produzione di miele di ottima qualità.
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